ÖNORM EN ISO 5530-1

Dieser Teil von ISO 5530 legt unter Verwendung eines Farinographen ein Verfahren zur Bestimmung der Wasseraufnahme von Mehlen und des Knetverhaltens von Teigen fest, die mit einem Verfahren mit konstanter Mehlmasse oder einem Verfahren mit konstanter Teigmasse daraus hergestellt wurden. Das Verfahren ist geeignet für experimentelle und kommerzielle Mehle aus Weizen (Triticum aestivum L.).