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Norm

ÖNORM EN ISO 6887-3

Ausgabedatum: 2017 07 01

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 3: Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Fisch und Fischerzeugnissen (ISO 6887-3:2017)

Dieses Dokument legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Fisch und Fischerzeugnissen und deren Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Prob...
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ZURÜCKGEZOGEN : 2021 03 02
Dieses Dokument legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Fisch und Fischerzeugnissen und deren Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Proben eine Vorbereitung erfordern, die sich von den in ISO 6887-1 beschriebenen Verfahren unterscheidet. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und der Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest. Dieses Dokument enthält spezielle Verfahren zur Probenahme von rohen Weichtieren, Manteltieren und Stachelhäutern aus Bereichen der Primärproduktion. Dieses Dokument schließt die Vorbereitung von Proben für Prüfverfahren sowohl zur Zählung als auch zum Nachweis aus, bei denen die Einzelheiten zur Vorbereitung in den betreffenden Internationalen Normen festgelegt sind (z. B. ISO/TS 15216-1 und ISO/TS 15216-2 zur Bestimmung von Hepatitis-A-Virus und Norovirus in Lebensmitteln mittels Real-time-RT-PCR). Dieses Dokument ist vorgesehen, in Verbindung mit ISO 6887-1 angewendet zu werden. Es gilt für folgende rohe, verarbeitete oder gefrorene Fische und Schalentiere und die daraus hergestellten Produkte (hinsichtlich der Klassifikation der wichtigsten taxonomischen Gruppen (Taxa)): a) Rohe Fischerzeugnisse, Weichtiere, Manteltiere und Stachelhäuter, einschließlich: - Fisch, ganz oder als Filet, mit oder ohne Haut und Köpfen sowie ausgenommen; - Krebstiere im Ganzen oder geschält; - Kopffüßler; - Muscheln; - Gastropoden; - Manteltiere und Stachelhäuter. b) Verarbeitete Produkte, einschließlich: - geräucherter Fisch, ganz oder als Filet, mit oder ohne Haut; - gegarte oder teilweise gegarte Krebstiere, Weichtiere, Manteltiere und Stachelhäuter, ganz oder geschält; - gegarter oder teilweise gegarter Fisch und Mehrkomponentenprodukte auf der Grundlage von Fisch. c) Rohe oder gegarte gefrorene Fische, Krebstiere, Weichtiere und andere, in Blöcken oder anderer Form, einschließlich: - Fisch, Fischfilet und Fischstücke; - ganze und geschälte Krebstiere (z. B. zerlegte Krabben, Garnelen), Weichtiere, Manteltiere und Stachelhäuter.
ÖNORM EN ISO 6887-3
2021 03 01
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2003 12 01
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstel...
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ISO 6887-1:2017
Ausgabedatum : 2017 03 15
Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions
Norm
ISO 7218:2007
Ausgabedatum : 2007 08 02
Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations
Norm
ÖNORM EN ISO 6887-3
Ausgabedatum : 2021 03 01
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Vorbereitung von Untersuchungsproben und Herstellung von Erstverdünnungen und von Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen - Teil 3: Spezifische Regeln für die Vorbereitung von Fisch und Fischerzeugnissen (ISO 6887-3:2017 + Amd 1:2020) (konsolidierte Fassung)
Norm
ISO 6887-3:2017
Ausgabedatum : 2017 03 15
Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products