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Technische Regel Entwurf
ONR CEN/TS 17083
Ausgabedatum: 2017 02 15
Lebensmittel - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln und Kaffee mit Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) (FprCEN/TS 17083:2017)
Diese Technische Spezifikation legt ein Verfahren zur Bestimmung von Acrylamid in Getreideerzeugnissen, Kartoffelerzeugnissen und Kaffee durch Gaschromatographie mit Mass...
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ZURÜCKGEZOGEN
: 2017 08 02
Herausgeber:
Austrian Standards International
Format:
Digital | 24 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
| Download DE/EN
Aktuell Gültig:
Standards mitgestalten:
Fachgebiete
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Kaffee. Kaffeeersatz
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Gemüse. Gemüseprodukte
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Getreide, Hülsenfrüchte und daraus gewonnene Produkte
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmitteltechnologie, Untersuchung von Lebensmitteln
Diese Technische Spezifikation legt ein Verfahren zur Bestimmung von Acrylamid in Getreideerzeugnissen, Kartoffelerzeugnissen und Kaffee durch Gaschromatographie mit Massenspektrometrie (GC-MS) fest.
Dieses Verfahren wurde durch eine Einzellaborvalidierung aufgestockter Proben geprüft, in dem (Pommes frites (ungegart), Brot, Kräcker, Getreidebeikost, Kekse, grüner Kaffee, Röstkaffee und löslicher Kaffee) mit einem Acrylamidanteil von 30 µg/kg bis 1 500 µg/kg untersucht wurden.
Die Ergebnisse der Einzellaborvalidierung wurden von einem Labor mit umfangreicher Erfahrung in der Acrylamid-Analyse erzielt. Außerdem wurde dieses Verfahren auch in einem Ringversuch durch Untersuchung von Proben mit einem Anteil an entstandenem Acrylamid zwischen 200 µg/kg und 2 000 µg/kg untersucht. Kritische Punkte des Verfahrens werden in 7.5 und Abschnitt 8 benannt.
ONR CEN/TS 17083
2017 08 01
Lebensmittel - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln und Kaffee mit Gaschromatographie-Massenspe...
Technische Regel
ONR CEN/TS 17083
2017 02 15
Lebensmittel - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln und Kaffee mit Gaschromatographie-Massenspe...
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Technische Regel
ONR CEN/TS 17083
Ausgabedatum :
2017 08 01
Lebensmittel - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln und Kaffee mit Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) (CEN/TS 17083:2017)