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Technische Regel

DIN CEN/TS 15634-5*DIN SPEC 10701-4

Ausgabedatum: 2016 11

Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 5: Senf (Sinapis alba) sowie Soja (Glycine max) - Qualitativer Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz in Brühwürsten mittels Real-time PCR; Deutsche Fassung CEN/TS 15634-5:2016

Diese Technische Spezifikation legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis einer speziesspezifischen DNA von weißem Senf (Sinapsis alba) und Soja (Glycine max) in Brühwu...

ZURÜCKGEZOGEN : 2023 05 02

Herausgeber:

Deutsches Institut für Normung

Format:

Digital | 15 Seiten

Sprache:

Deutsch

Aktuell Gültig:

DIN EN 15634-5:2023 05

ICS

07.100.30 67.120.10

Fachgebiete

Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Fleisch. Fleischprodukte Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittel-Mikrobiologie Gesundheitswesen, Mikrobiologie, Lebensmittel-Mikrobiologie

Diese Technische Spezifikation legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis einer speziesspezifischen DNA von weißem Senf (Sinapsis alba) und Soja (Glycine max) in Brühwurst mittels singleplex Real-time PCR auf Basis der Gene MADS-D (Senf) und Lecitin (Soja) fest [1]. Ein Senfgehalt von 10 mg/kg oder höher und ein Sojagehalt von 10 mg/kg oder höher können mit einer Wahrscheinlichkeit 95 % nachgewiesen werden.

DIN EN 15634-5

2023 05

Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 5: Sen...

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