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Norm
DIN 10109
Ausgabedatum: 2016 05
Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Bestimmung von aerob wachsenden Milchsäurebakterien - Spatelverfahren
Die Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von aerob wachsenden Milchsäurebakterien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selektiven Nährme...
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Gültig
Herausgeber:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 12 Seiten
Sprache:
Deutsch
Die Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von aerob wachsenden Milchsäurebakterien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selektiven Nährmedium kultiviert. Aus den gebildeten typischen Kolonien wird die Anzahl der Milchsäurebakterien je ml oder g der Probe berechnet.