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Norm
ÖNORM EN 16754
Ausgabedatum: 2016 03 15
Maschinen für handwerklich hergestelltes Eis und Speiseeis - Bestimmung von Leistungsmerkmalen und Energieaufnahme
Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Maschinen zur Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachsp...
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Gültig
Herausgeber:
Austrian Standards International
Format:
Digital | 14 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
Standards mitgestalten:
Fachgebiete
Maschinen- & Anlagenbau, Anlagen und Ausrüstungen der Lebensmittelindustrie, Anlagen und Ausrüstung der Lebensmittelindustrie
Maschinen- & Anlagenbau, Energietechnik und Wärmeübertragungstechnik, Energietechnik im Allgemeinen
Landwirtschaft & Lebensmittel, Anlagen und Ausrüstungen der Lebensmittelindustrie, Anlagen und Ausrüstung der Lebensmittelindustrie
Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Maschinen zur Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest.
Diese Norm definiert Leistungsmerkmale und die Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen werden.
Diese Europäische Norm gilt für gewerbliche Maschinen mit einem größten Fassungsvermögen von 400 l zur Wärmebehandlung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen, aufgeführt wie folgt:
- Pasteurisierer;
- Reifebottiche;
- Cremekocher;
- Speiseeisbereiter;
- kombinierte Maschinen.
Die Maschine kann einen werksseitig montierten Verflüssigungssatz beinhalten oder durch Montageanschluss mit einem eigenständigen Verflüssigungssatz verbunden sein.
Die Maschine kann separate, eigenständige Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein.
ÖNORM EN 16754
2016 03 15
Maschinen für handwerklich hergestelltes Eis und Speiseeis - Bestimmung von Leistungsmerkmalen und E...
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