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Norm
ÖNORM EN ISO 7973
Ausgabedatum: 2016 03 01
Getreide und gemahlene Getreideerzeugnisse - Bestimmung der Viskosität von Mehl - Amylograph-Verfahren (ISO 7973:1992)
Diese Internationale Norm legt unter Verwendung eines Amylographen ein Verfahren zur Bestimmung der Viskosität einer Mehl-Wasser-Suspension fest, in der die Stärke durch ...
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Gültig
Herausgeber:
Austrian Standards International
Format:
Digital | 17 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
| Download DE/EN
Standards mitgestalten:
ICS
Diese Internationale Norm legt unter Verwendung eines Amylographen ein Verfahren zur Bestimmung der Viskosität einer Mehl-Wasser-Suspension fest, in der die Stärke durch Erhitzen verkleistert, um die Verkleisterung des Mehles zu bewerten und um somit zu beurteilen, ob eine alpha-Amylase-Aktivität vorhanden ist.
Dieses Verfahren gilt für Weizen- und Roggenmehl und ebenfalls für Weizen- und Roggenkorn.
ÖNORM EN ISO 7973
2016 03 01
Getreide und gemahlene Getreideerzeugnisse - Bestimmung der Viskosität von Mehl - Amylograph-Verfahr...
Norm
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Norm
ISO 712:1985
Ausgabedatum :
1985 12 19
Cereals and cereal products — Determination of moisture content (Routine reference method)
Norm
ISO 7973:1992
Ausgabedatum :
1992 11 25
Cereals and milled cereal products — Determination of the viscosity of flour — Method using an amylograph