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Norm
ÖNORM EN 16618
Ausgabedatum: 2015 06 01
Lebensmittelanalytik - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln mit Flüssigchromatographie und Tandem-Massenspektrometrie (LC-ESI-MS/MS)
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Acrylamid in Backwaren, wie z. B. Brot, getoastetem (geröstetem) Brot, Knäckebrot, Butterkeksen und Keksen, s...
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Gültig
Herausgeber:
Austrian Standards International
Format:
Digital | 26 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
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Fachgebiete
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Kaffee. Kaffeeersatz
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Gemüse. Gemüseprodukte
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmittel, Getreide, Hülsenfrüchte und daraus gewonnene Produkte
Landwirtschaft & Lebensmittel, Lebensmitteltechnologie, Untersuchung von Lebensmitteln
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Acrylamid in Backwaren, wie z. B. Brot, getoastetem (geröstetem) Brot, Knäckebrot, Butterkeksen und Keksen, sowie in Kartoffelprodukten, wie z. B. Pommes frites, Kartoffelchips und Kartoffelpuffern, und Röstkaffee durch Flüssigchromatographie in Kombination mit Elektrospray-Ionisation und Tandem-Massenspektrometrie (LC-ESI-MS/MS) fest. Dieses Verfahren wurde in einem Ringversuch mit sowohl natürlich kontaminierten als auch aufgestockten Proben im Bereich von 14,3 µg/kg bis 9 083 µg/kg validiert. Es wurde von der Schwedischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (Swedish National Food Administration) entwickelt und in einer Studie validiert, die von der Generaldirektion Gemeinsame Forschungsstelle (Directorate General Joint Research Centre, DG JRC), der Schwedischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und dem Nordischen Komitee für Lebensmittelanalytik (Nordic Committee on Food Analysis, NMKL) organisiert wurde, siehe [1] und [2].
Die Bestimmungsgrenze (en: LOQ, limit of quantification) hängt von der Art des eingesetzten Gerätes und dessen tatsächlichem Leistungsvermögen ab. Die Mehrheit der an der Validierungsstudie teilnehmenden Laboratorien war in der Lage, Acrylamid in einer Butterkeksprobe bei einer Konzentration von 14,3 µg/kg zu bestimmen. Die Validierung durch den Ringversuch zeigte daher, dass die Bestimmungsgrenze im Bereich von weniger als 15 µg/kg bis 30 µg/kg erwartet werden kann.
ÖNORM EN 16618
2015 06 01
Lebensmittelanalytik - Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln mit Flüssigchromatographie und Tand...
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Norm
ÖNORM EN ISO 3696
Ausgabedatum :
1995 08 01
Wasser für analytische Laborzwecke - Spezifikation und Prüfverfahren (ISO 3696:1987)