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Norm
DIN EN ISO 5530-2
Ausgabedatum: 2015 03
Weizenmehl - Physikalische Eigenschaften von Teigen - Teil 2: Bestimmung der rheologischen Eigenschaften mittels Extensograph (ISO 5530-2:2012); Deutsche Fassung EN ISO 5530-2:2014
Dieser Teil von ISO 5530 beschreibt unter Verwendung eines Extensographen ein Verfahren zur Bestimmung rheologischer Eigenschaften von Weizenmehlteig in einem Dehnverfahr...
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Gültig
Herausgeber:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 21 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
ICS
Dieser Teil von ISO 5530 beschreibt unter Verwendung eines Extensographen ein Verfahren zur Bestimmung rheologischer Eigenschaften von Weizenmehlteig in einem Dehnverfahren. Die aufgezeichnete Last-Dehnkurve wird verwendet, um die allgemeine Qualität von Mehl und seine Reaktion auf Zusatzstoffe zu beurteilen.
DIN EN ISO 5530-2
2015 03
Weizenmehl - Physikalische Eigenschaften von Teigen - Teil 2: Bestimmung der rheologischen Eigenscha...
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