ÖNORM EN 14569

Diese ÖNORM legt ein mikrobiologisches Screeningverfahren fest, das aus zwei parallel durchzuführenden Verfahrensweisen besteht. Es erlaubt die Identifizierung eines ungewöhnlichen mikrobiologischen Profils in Geflügelfleisch. Das Vorhandensein einer besonders großen Population toter Mirkoorganismen kann unter bestimmten Umständen ein Indiz für eine Strahlenbehandlung sein, was bedeutet, dass die Ergebnisse des LAL/GNB-Verfahrens nicht spezifisch für Bestrahlung sind. Daher ist zu empfehlen, dass ein positives Ergebnis durch die Anwendung eines genormten Referenzverfahrens zur Festellung bestrahlter Lebensmittel bestätigt wird. Dieses Screeningverfahren wurde in Ringversuchen erfolgreich geprüft, und das Verfahren ist allgemein anwendbar auf ganzes Geflügel oder auf Teile davon, z.B. Brust, Schenkel, Flügel von frischen, gekühlten oder tiefgefrorenen Schlachtkörpern mit oder ohne Haut. Das Verfahren kann auch Informationen über die mikrobiologische Qualität eines Produktes vor der Bestrahlung liefern.