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Norm
DIN 10234
Ausgabedatum: 2003 02
Untersuchung von Gewürzen und würzenden Zutaten - Bestimmung des Capsaicinoidgehaltes in Paprikapulvern, Paprikaoleoresinen, Chilipulvern und Chilioleoresinen - Verfahren mit Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)
Das Dokument legt ein HPLC-Routine-Verfahren zur Bestimmung von Capsaicinoiden (Scharfstoffen) in Paprikapulvern und Paprikaoleoresinen fest. Das Verfahren ist geeignet f...
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Gültig
Herausgeber:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 11 Seiten
Sprache:
Deutsch
| Englisch
ICS
Das Dokument legt ein HPLC-Routine-Verfahren zur Bestimmung von Capsaicinoiden (Scharfstoffen) in Paprikapulvern und Paprikaoleoresinen fest. Das Verfahren ist geeignet für die Bestimmung von Capsaicinoidgehalten größer als 10 Milligramm je Kilogramm. Es ist bei entsprechender Verdünnung der Probenextrakte auch für die Untersuchung von Chillipulvern und Chillioleoresinen anwendbar.