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Norm
DIN 10103
Ausgabedatum: 1993 08
Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Bestimmung von mesophilen sulfitreduzierenden Clostridien; Plattengußverfahren (Referenzverfahren)
Das Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung von mesophilen sulfitreduzierenden Clostridien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selekti...
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ZURÜCKGEZOGEN
: 2024 01 02
Herausgeber:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 5 Seiten
Sprache:
Deutsch
ICS
Das Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung von mesophilen sulfitreduzierenden Clostridien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selektiven Nährmedium kultiviert. Die typischen Kolonien werden bestätigt und die Anzahl mesophiler sulfitreduzierender Clostridien berechnet.