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Norm

DIN 10102

Ausgabedatum: 1988 06

Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Nachweis von Clostridium botulinum und Botulinum-Toxin

Die Norm legt ein Verfahren zum Nachweis von Clostridium botulinum und Botulinum-Toxin in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Nach selektiver Anreicherung werden Koloni...
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Gültig
Herausgeber:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 5 Seiten
Sprache:
Deutsch | Englisch
Die Norm legt ein Verfahren zum Nachweis von Clostridium botulinum und Botulinum-Toxin in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Nach selektiver Anreicherung werden Kolonien auf ihr Toxinbildungsvermögen überprüft. Anschließend wird das Botulinum-Toxin nachgewiesen und typisiert.